Une boisson est un liquide destiné à la consommation humaine. En plus de leur fonction de base de satisfaire la soif, les boissons jouent un rôle important dans la culture humaine. Les types de boissons courants comprennent l’eau potable ordinaire, le lait, le café, le thé, le chocolat chaud, les jus et les boissons gazeuses. De plus, les boissons alcoolisées telles que le vin, la bière et les spiritueux, qui contiennent de l’éthanol, font partie de la culture humaine depuis plus de 8 000 ans.
Les boissons non alcoolisées signifient souvent des boissons qui contiendraient normalement de l’alcool, comme la bière et le vin, mais qui sont faites avec une concentration suffisamment faible d’alcool par volume. La catégorie comprend les boissons qui ont subi un processus d’élimination de l’alcool, telles que les bières sans alcool et les vins désalcoolisés.
LA BIOLOGIE
Lorsque le corps humain se déshydrate, il éprouve la soif. Cette envie de liquides se traduit par un besoin instinctif de boire. La soif est régulée par l’hypothalamus en réponse à des changements subtils dans les niveaux d’électrolytes du corps, et également en raison de changements dans le volume de sang en circulation. L’élimination complète des boissons, c’est-à-dire de l’eau, du corps entraînera la mort plus rapidement que l’élimination de toute autre substance. L’eau et le lait ont été des boissons de base à travers l’histoire. L’eau étant essentielle à la vie, elle a également été le vecteur de nombreuses maladies.
Au fur et à mesure que la société se développait, des techniques ont été découvertes pour créer des boissons alcoolisées à partir de plantes disponibles dans différentes régions. Les premières preuves archéologiques de la production de vin à ce jour se trouvent sur des sites en Géorgie ( vers 6000 avant notre ère) et l’Iran ( vers 5000 avant notre ère). La bière était peut-être connue en Europe néolithique dès 3000 avant notre ère et était principalement brassée à l’échelle nationale. On a fait valoir que l’invention de la bière (et du pain) était responsable de la capacité de l’humanité à développer la technologie et à construire la civilisation. Le thé est probablement originaire du Yunnan, en Chine, pendant la dynastie Shang (1500 BCE – 1046 BCE) comme boisson médicinale.
HISTOIRE
Boire a été une grande partie de la socialisation à travers les siècles. Dans la Grèce antique, un rassemblement social dans le but de boire était connu comme un symposium, où du vin dilué était bu. Le but de ces rassemblements pourrait être n’importe quoi, des discussions sérieuses à l’indulgence directe. Dans la Rome antique, un concept similaire de convivium avait lieu régulièrement.
De nombreuses sociétés anciennes considéraient l’alcool comme un cadeau des dieux, conduisant à la création de dieux tels que Dionysos. D’autres religions interdisent, découragent ou restreignent la consommation de boissons alcoolisées pour diverses raisons. Dans certaines régions à religion dominante, la production, la vente et la consommation de boissons alcoolisées sont interdites à tous, quelle que soit leur religion.
Le grillage est une méthode pour honorer une personne ou souhaiter bonne volonté en prenant un verre. Une autre tradition est celle de la coupe aimante, lors de mariages ou d’autres célébrations comme les victoires sportives un groupe partagera un verre dans un grand réceptacle, partagé par tous jusqu’à ce qu’il soit vide.
En Afrique de l’Est et au Yémen, le café était utilisé dans les cérémonies religieuses autochtones. Comme ces cérémonies entraient en conflit avec les croyances de l’Église chrétienne, l’Église éthiopienne a interdit la consommation laïque de café jusqu’au règne de l’empereur Menelik II.La boisson a également été interdite en Turquie ottomane au 17ème siècle pour des raisons politiques et était associé à des activités politiques rebelles en Europe.
PRODUCTION
Une boisson est une forme de liquide qui a été préparée pour la consommation humaine. La préparation peut comprendre un certain nombre d’étapes différentes, certaines avant le transport, d’autres immédiatement avant la consommation.
PURIFICATION DE L’EAU
L’eau est le principal constituant de toutes les boissons et l’ingrédient principal de la plupart. L’eau est purifiée avant d’être bu. Les méthodes de purification comprennent la filtration et l’ajout de produits chimiques, comme la chloration. L’importance de l’eau purifiée est soulignée par l’Organisation mondiale de la santé, qui souligne que 94% des décès dus à la diarrhée – la troisième cause de mortalité infectieuse dans le monde avec 1,8 million par an – pourraient être évités en améliorant la qualité de l’environnement de la victime, particulièrement sûr. eau.
PASTEURISATION
La pasteurisation est le processus de chauffage d’un liquide pendant une période de temps à une température spécifiée, puis de refroidissement immédiat. Le processus réduit la croissance des micro-organismes dans le liquide, augmentant ainsi le temps avant la détérioration. Il est principalement utilisé sur le lait, qui avant la pasteurisation est généralement infecté par des bactéries pathogènes et est donc plus susceptible que toute autre partie de l’alimentation courante dans le monde développé de provoquer des maladies.
EXTRACTION DE JUS
Le processus d’extraction du jus des fruits et légumes peut prendre plusieurs formes. Un simple broyage de la plupart des fruits fournira une quantité importante de liquide, bien qu’une pression plus intense puisse être appliquée pour obtenir le maximum de jus du fruit. Le broyage et le pressage sont des procédés utilisés dans la production de vin.
INFUSION
L’infusion est le processus d’extraction d’arômes de la matière végétale en permettant à la matière de rester en suspension dans l’eau. Ce procédé est utilisé dans la production de thés, tisanes et peut être utilisé pour préparer du café (lors de l’utilisation d’une presse à café).
PERCOLATION
Le nom est dérivé du mot «percoler» qui signifie faire passer (un solvant) à travers une substance perméable en particulier pour extraire un constituant soluble . Dans le cas de la préparation du café, le solvant est l’eau, la substance perméable est le marc de café et les constituants solubles sont les composés chimiques qui donnent au café sa couleur, son goût, son arôme et ses propriétés stimulantes.
CARBONATATION
La carbonatation est le processus de dissolution du dioxyde de carbone dans un liquide, tel que l’eau.
FERMENTATION
La fermentation est un processus métabolique qui convertit le sucre en éthanol. La fermentation a été utilisée par les humains pour la production de boissons depuis le néolithique. En vinification, le jus de raisin est associé à de la levure dans un environnement anaérobie pour permettre la fermentation. La quantité de sucre dans le vin et la durée de la fermentation déterminent le taux d’alcool et la douceur du vin.
Lors du brassage de la bière, il y a quatre ingrédients principaux: l’eau, les céréales, la levure et le houblon. Le grain est encouragé à germer par trempage et séchage à la chaleur, un processus connu sous le nom de maltage. Il est ensuite broyé avant d’être à nouveau trempé pour créer les sucres nécessaires à la fermentation. Ce processus est connu sous le nom de brassage. Le houblon est ajouté pour aromatiser, puis la levure est ajoutée au mélange (maintenant appelé moût) pour démarrer le processus de fermentation.
DISTILLATION
La distillation est une méthode de séparation des mélanges basée sur les différences de volatilité des composants dans un mélange liquide bouillant. C’est l’une des méthodes utilisées dans la purification de l’eau. C’est aussi une méthode de production de spiritueux à partir de boissons alcoolisées plus douces.
MÉLANGE
Une boisson alcoolisée mélangée contenant deux ingrédients ou plus est appelée cocktail. Les cocktails étaient à l’origine un mélange d’alcools, de sucre, d’eau et d’amers. Le terme est maintenant souvent utilisé pour presque toutes les boissons mélangées contenant de l’alcool, y compris les mélangeurs, les cocktails, etc. Aujourd’hui, un cocktail contient généralement une ou plusieurs sortes de spiritueux et un ou plusieurs mélangeurs, tels que des sodas ou des jus de fruits. Les ingrédients supplémentaires peuvent être du sucre, du miel, du lait, de la crème et diverses herbes.
TYPE
BOISSON NON ALCOOLISÉE
Une boisson non alcoolisée est une boisson qui contient peu ou pas d’alcool. Cette catégorie comprend l bière oe-alcool, du vin sans alcool, et le cidre de pomme si elles contiennent une concentration suffisamment faible d’alcool par volume (ABV). La définition exacte de ce qui est «sans alcool» et de ce qui ne dépend pas des lois locales: au Royaume-Uni, la «bière sans alcool» est inférieure à 0,05% ABV, la «bière désalcoolisée» est inférieure à 0,5%, tandis que La «bière à faible teneur en alcool» ne peut contenir plus de 1,2% ABV.Le terme «boisson gazeuse» spécifie l’absence d’alcool par opposition à «boisson forte» et «boisson». Le terme «boisson» est théoriquement neutre, mais il est souvent utilisé d’une manière qui suggère une teneur en alcool. Les boissons telles que les boissons gazeuses, l’eau gazeuse, le thé glacé, la limonade, la bière de racine, le punch aux fruits, le lait, le chocolat chaud, le thé, le café, les milk-shakes, l’eau du robinet et les boissons énergisantes sont toutes des boissons gazeuses.
Eau
L’eau est la boisson la plus consommée au monde, cependant, 97% de l’eau sur Terre est de l’eau salée non potable. L’eau douce se trouve dans les rivières, les lacs, les zones humides, les eaux souterraines et les glaciers gelés. Moins de 1% des approvisionnements en eau douce de la Terre sont accessibles par les eaux de surface et les sources souterraines qui sont rentables à récupérer.
Dans les cultures occidentales, l’eau est souvent bue froide. Dans la culture chinoise, il est généralement bu chaud.
Lait
Considéré comme l’une des boissons «originales», le lait est la principale source de nutrition des bébés. Dans de nombreuses cultures du monde, en particulier dans le monde occidental, les humains continuent de consommer du lait laitier au-delà de la petite enfance, en utilisant le lait d’autres animaux (en particulier les bovins, les chèvres et les moutons) comme boisson. Le lait végétal, terme général désignant tout produit laitier dérivé d’une source végétale, est également consommé depuis longtemps dans divers pays et cultures. Les variétés les plus populaires au niveau international sont le lait de soja, le lait d’amande, le lait de riz et le lait de coco.
Boissons non alcoolisées
Les boissons gazeuses désignent les boissons contenant du dioxyde de carbone dissous. Cela peut se produire naturellement par la fermentation et dans les stations thermales d’eau naturelles ou artificiellement par la dissolution du dioxyde de carbone sous pression. On pense que la première boisson gazeuse artificiellement disponible dans le commerce a été produite par Thomas Henry à la fin des années 1770.Le cola, l’orange, diverses racines, le gingembre et le citron / citron vert sont couramment utilisés pour créer des boissons gazeuses non alcoolisées; des sucres et des conservateurs peuvent être ajoutés plus tard.
Les boissons gazeuses les plus consommées sont produites par trois grandes marques mondiales: Coca-Cola, PepsiCo et le Dr. Pepper Snapple Group.
Jus et boissons à base de jus
Le jus de fruit est un produit naturel qui contient peu ou pas d’additifs. Les produits d’agrumes tels que le jus d’orange et le jus de mandarine sont familiers avec les boissons pour le petit-déjeuner, tandis que le jus de pamplemousse, l’ananas, la pomme, le raisin, le citron vert et le jus de citron sont également courants. L’eau de coco est un jus hautement nutritif et rafraîchissant. De nombreux types de baies sont écrasés; leurs jus sont mélangés à de l’eau et parfois sucrés. La framboise, la mûre et les raisins de Corinthe sont des boissons à base de jus populaires, mais le pourcentage d’eau détermine également leur valeur nutritive. Le jus de raisin laissé fermenter produit du vin.
Les fruits sont très périssables, donc la capacité d’extraire les jus et de les stocker était d’une grande valeur. Certains fruits sont très acides et les mélanger avec de l’eau et des sucres ou du miel était souvent nécessaire pour les rendre savoureux. Le stockage précoce des jus de fruits exigeait beaucoup de travail, nécessitant le broyage des fruits et le mélange des jus purs obtenus avec des sucres avant la mise en bouteille.
Les jus de légumes sont généralement servis chauds ou froids. Différents types de légumes peuvent être utilisés pour faire du jus de légumes tels que les carottes, les tomates, les concombres, le céleri et bien d’autres. Certains jus de légumes sont mélangés avec du jus de fruits pour améliorer le goût du jus de légumes. De nombreux jus de légumes populaires, en particulier ceux à forte teneur en tomates, sont riches en sodium et leur consommation pour la santé doit donc être soigneusement considérée. Certains jus de légumes offrent les mêmes avantages pour la santé que les légumes entiers en termes de réduction des risques de maladies cardiovasculaires et de cancer.
Type de boisson aux fruits | Pourcentage de fruits nécessaires en boisson | La description |
---|---|---|
Jus de fruit | 100% | Largement réglementé dans le monde entier; Le «jus» est souvent protégé pour être utilisé uniquement pour des fruits à 100%. |
Boisson aux fruits | dix% | Le fruit est liquéfié et de l’eau ajoutée. |
Courge aux fruits | 25% | Produit avec du jus de fruit filtré, 45% de sucre et des conservateurs. |
Cordial aux fruits | 0% | Toutes les “ matières en suspension ” sont éliminées par filtration ou clarification et semblent donc claires Ce type de boisson, s’il est décrit comme «aromatisé», peut ne pas contenir de fruits. |
Punch aux fruits | 25% | Un mélange de jus de fruits. Contient environ 65% de sucre. |
Sirops de fruits | – | 1 fruit écrasé en purée et mis à fermenter. Est ensuite chauffé avec du sucre pour créer un sirop. |
Concentrés de jus de fruits | 100% | Eau retirée du jus de fruit par chauffage ou congélation. |
Boissons gazeuses aux fruits | – | Dioxyde de carbone ajouté à la boisson aux fruits. |
Nectars de fruits | 30% | Un mélange de pulpe de fruit, de sucre et d’eau est consommé en «one-shot». |
Sorbets aux fruits | – | Boisson rafraîchie de jus de fruits dilué sucré. |
BOISSONS POUR DORMIR
Un dernier verre est une boisson prise peu de temps avant le coucher pour induire le sommeil. Par exemple, une petite boisson alcoolisée ou une tasse de lait chaud peut soi-disant favoriser une bonne nuit de sommeil. Aujourd’hui, la plupart des bonnets de nuit et des boissons relaxantes sont généralement des boissons non alcoolisées contenant des ingrédients apaisants. Ils sont considérés comme des boissons qui servent à détendre une personne. Contrairement à d’autres boissons apaisantes, comme le thé, le lait chaud ou le lait avec du miel; les boissons de relaxation contiennent presque universellement plus d’un ingrédient actif. Les boissons relaxantes sont connues pour contenir d’autres ingrédients naturels et sont généralement sans caféine ni alcool, mais certaines ont prétendu contenir de la marijuana.
BOISSONS ALCOOLISÉES
Une boisson est considérée comme «alcoolique» si elle contient de l’éthanol, communément appelé alcool (bien qu’en chimie la définition d ‘«alcool» englobe de nombreux autres composés). La bière fait partie de la culture humaine depuis 8 000 ans.
Dans de nombreux pays, boire des boissons alcoolisées dans un bar ou un pub local est une tradition culturelle.
Bière
La bière est une boisson alcoolisée produite par la saccharification de l’amidon et la fermentation du sucre résultant. L’amidon et les enzymes de saccharification sont souvent dérivés des céréales maltées, le plus souvent de l’orge maltée et du blé malté. La plupart des bières sont également aromatisées avec du houblon, qui ajoute de l’amertume et agit comme un conservateur naturel, bien que d’autres arômes tels que des herbes ou des fruits puissent parfois être inclus. La préparation de la bière s’appelle le brassage. La bière est la boisson alcoolisée la plus consommée au monde et la troisième boisson la plus populaire dans l’ensemble, après l’eau et le thé. Il aurait été découvert par la déesse Ninkasi vers 5300 avant notre ère, lorsqu’elle a accidentellement découvert de la levure après avoir laissé des céréales dans des bocaux qui ont ensuite été plu et laissés pendant plusieurs jours. Les femmes ont été les principales créatrices de la bière tout au long de l’histoire en raison de son association avec la domesticité et, tout au long de l’histoire, brassée à la maison pour la consommation familiale. Ce n’est que dans l’histoire récente que les hommes ont commencé à se lancer sur le terrain. Certains pensent que c’est la plus ancienne boisson fermentée.
Certains des premiers écrits connus de l’humanité font référence à la production et à la distribution de bière: le Code d’Hammourabi comprenait des lois réglementant la bière et les salons de bière, et «L’hymne à Ninkasi», une prière à la déesse mésopotamienne de la bière, servait à la fois de prière et de méthode pour se souvenir de la recette de la bière dans une culture avec peu d’alphabètes. Aujourd’hui, l’industrie brassicole est une entreprise mondiale, composée de plusieurs multinationales dominantes et de plusieurs milliers de petits producteurs allant des brasseries aux brasseries régionales.
Cidre
Le cidre est une boisson alcoolisée fermentée à base de jus de fruits, le plus souvent et traditionnellement de jus de pomme, mais aussi de jus de pêches, de poires (cidre «Perry») ou d’autres fruits. Le cidre peut être fabriqué à partir de n’importe quelle variété de pomme, mais certains cultivars cultivés uniquement pour le cidre sont connus sous le nom de pommes à cidre. Le Royaume-Uni a la consommation de cidre par habitant la plus élevée, ainsi que les plus grandes entreprises de production de cidre au monde.En 2006, le Royaume-Uni produit 600 millions de litres de cidre chaque année (130 millions de gallons impériaux).
Du vin
Le vin est une boisson alcoolisée à base de raisins fermentés ou d’autres fruits. L’équilibre chimique naturel des raisins leur permet de fermenter sans ajout de sucres, d’acides, d’enzymes, d’eau ou d’autres nutriments. La levure consomme les sucres des raisins et les transforme en alcool et en dioxyde de carbone. Différentes variétés de raisins et souches de levures produisent différents styles de vin. Les variations bien connues résultent des interactions très complexes entre le développement biochimique du fruit, les réactions impliquées dans la fermentation, le terroir et l’appellation ultérieure, ainsi que l’intervention humaine dans le processus global. Le produit final peut contenir des dizaines de milliers de composés chimiques dans des quantités variant de quelques pour cent à quelques parties par milliard.
Les vins fabriqués à partir de produits autres que les raisins sont généralement nommés d’après le produit à partir duquel ils sont produits (par exemple, vin de riz, vin de grenade, vin de pomme et vin de sureau) et sont généralement appelés vin de fruits. Le terme «vin» peut également désigner des boissons fermentées à l’amidon ou enrichies ayant une teneur en alcool plus élevée, comme le vin d’orge, le huangjiu ou le saké.
Le vin a une riche histoire qui remonte à des milliers d’années, la production la plus ancienne découverte à ce jour ayant eu lieu c. 6000 avant JC en Géorgie.Il avait atteint les Balkans par c. 4500 avant JC et a été consommé et célébré dans la Grèce antique et à Rome.
Depuis sa première apparition dans les documents écrits, le vin a également joué un rôle important dans la religion. Le vin rouge était étroitement associé au sang par les anciens Égyptiens, qui, selon Plutarque, évitaient sa consommation gratuite jusqu’à la dynastie Saïte du 7ème siècle avant JC, «pensant que c’était le sang de ceux qui avaient autrefois combattu les dieux» .Le culte et les mystères grecs de Dionysos, perpétrés par les Romains dans leurs Bacchanales, sont à l’origine du théâtre occidental. Le judaïsme l’incorpore dans le Kiddouch et le christianisme dans son Eucharistie, tandis que la consommation d’alcool était interdite dans l’Islam.
Esprits
Les spiritueux sont des boissons distillées sans sucre ajouté et contenant au moins 20% d’alcool par volume (ABV). Les spiritueux populaires incluent le borovička, le brandy, le gin, le rhum, le slivovitz, la tequila, la vodka et le whisky. Le brandy est un spiritueux créé en distillant du vin, tandis que la vodka peut être distillée à partir de toute matière végétale riche en amidon ou en sucre; la plupart de la vodka aujourd’hui est produite à partir de céréales comme le sorgho, le maïs, le seigle ou le blé.
BOISSONS CHAUDES
café
Le café est une boisson brassée préparée à partir des graines torréfiées de plusieurs espèces d’un arbuste à feuilles persistantes du genre Coffea . Les deux sources les plus courantes de grains de café sont la très appréciée Coffea arabica et la forme «robusta» du Coffea canephora, plus robuste . Les plants de café sont cultivés dans plus de 70 pays. Une fois mûres, les «baies» de café sont cueillies, transformées et séchées pour donner les graines à l’intérieur. Les graines sont ensuite torréfiées à des degrés divers, en fonction de la saveur désirée, avant d’être moulues et brassées pour créer du café.
Le café est légèrement acide (pH 5,0–5,1) et peut avoir un effet stimulant sur les humains en raison de sa teneur en caféine. C’est l’une des boissons les plus populaires au monde. Il peut être préparé et présenté de différentes manières. L’effet du café sur la santé humaine a fait l’objet de nombreuses études; cependant, les résultats ont varié en termes de bénéfice relatif du café.
La culture du café a d’abord eu lieu dans le sud de l’Arabie; la première preuve crédible de consommation de café apparaît au milieu du XVe siècle dans les sanctuaires soufis du Yémen.
Chocolat chaud
Le chocolat chaud, également connu sous le nom de chocolat à boire ou de cacao, est une boisson chauffée composée de chocolat rasé, de chocolat fondu ou de poudre de cacao, de lait ou d’eau chauffé et généralement un édulcorant. Le chocolat chaud peut être garni de crème fouettée. Le chocolat chaud à base de chocolat fondu est parfois appelé chocolat à boire, caractérisé par moins de douceur et une consistance plus épaisse.
La première boisson au chocolat aurait été créée par les Mayas il y a environ 2500 à 3000 ans, et une boisson au cacao était une partie essentielle de la culture aztèque en 1400 après JC, qu’ils appelaient xocōlātl. La boisson est devenue populaire en Europe après avoir été introduite du Mexique dans le Nouveau Monde et a subi de multiples changements depuis. Jusqu’au 19e siècle, le chocolat chaud était même utilisé en médecine pour traiter des affections telles que les maladies du foie et de l’estomac.
Le chocolat chaud est consommé dans le monde entier et se décline en de multiples variantes, y compris le chocolat épicé para mesa d’Amérique latine, la très épaisse cioccolata calda servie en Italie et le chocolat à la taza servi en Espagne et le chocolat chaud plus fin consommé aux États-Unis. . Le chocolat chaud préparé peut être acheté dans une gamme d’établissements, y compris les cafétérias, les restaurants de restauration rapide, les cafés et les salons de thé. Les mélanges de chocolat chaud en poudre, qui peuvent être ajoutés à l’eau bouillante ou au lait chaud pour préparer la boisson à la maison, sont vendus dans les épiceries et en ligne.
thé
Le thé, deuxième boisson la plus consommée au monde, est produit à partir de l’infusion de feuilles séchées de l’ arbuste camellia sinensis , dans de l’eau bouillante. Il existe de nombreuses façons de préparer le thé pour la consommation: le citron ou le lait et le sucre sont parmi les additifs les plus courants dans le monde. D’autres ajouts incluent le beurre et le sel au Bhoutan, au Népal et au Tibet; le thé à bulles à Taiwan; le gingembre frais en Indonésie, en Malaisie et à Singapour; menthe en Afrique du Nord et au Sénégal; cardamome en Asie centrale; du rhum pour fabriquer Jagertee en Europe centrale; et du café pour faire du yuan yang à Hong Kong. Le thé est également servi différemment d’un pays à l’autre: en Chine et au Japon, de minuscules tasses sont utilisées pour servir le thé; en Thaïlande et aux États-Unis, le thé est souvent servi froid (sous forme de «thé glacé») ou avec beaucoup d’édulcorants; Les Indiens font bouillir du thé avec du lait et un mélange d’épices comme masala chai; le thé est brassé avec un samovar en Iran, au Cachemire, en Russie et en Turquie; et dans l’Outback australien, il est traditionnellement brassé dans un billycan. Les feuilles de thé peuvent être transformées de différentes manières, ce qui donne une boisson d’apparence et de goût différents. Le thé jaune et vert chinois est cuit à la vapeur, torréfié et séché; Le thé Oolong est semi-oxydé et semble vert-noir et les thés noirs sont complètement oxydés.
Partout dans le monde, les gens se réfèrent aux autres infusions à base de plantes comme des «thés»; il est également soutenu que ceux-ci étaient populaires bien avant que l’ arbuste Camellia sinensis ne soit utilisé pour la fabrication du thé. Les feuilles, les fleurs, les racines ou l’écorce peuvent être utilisées pour faire une infusion d’herbes et peuvent être achetées fraîches, séchées ou en poudre.
EN CULTURE
OÙ BOIRE
Tout au long de l’histoire, les gens se sont réunis dans des établissements pour socialiser en buvant. Cela comprend les cafés et les cafés, l’accent est mis sur la fourniture de boissons chaudes ainsi que de collations légères. De nombreux cafés au Moyen-Orient et dans les quartiers d’immigrants d’Asie de l’Ouest dans le monde occidental proposent de la chicha ( narguilé en turc et en grec), du tabac aromatisé fumé au narguilé. Les bars à expresso sont un type de café spécialisé dans les boissons à base d’espresso et d’espresso.
En Chine et au Japon, l’établissement serait une maison de thé, où les gens socialiseraient en buvant du thé. Les savants chinois ont utilisé le salon de thé comme lieu de partage d’idées.
Les boissons alcoolisées sont servies dans des débits de boissons, qui ont des connotations culturelles différentes. Par exemple, les pubs sont essentiels à la culture britannique, Irlande, Australie, Canada, Nouvelle-Angleterre, Metro Detroit, Afrique du Sud et Nouvelle-Zélande. Dans de nombreux endroits, en particulier dans les villages, un pub peut être le point focal de la communauté. Les écrits de Samuel Pepys décrivent le pub comme le cœur de l’Angleterre. De nombreux pubs sont contrôlés par des brasseries, de sorte que la bière en fût ou la bière en fût peuvent être une meilleure valeur que les vins et les spiritueux.
En revanche, les types de bars vont des bars minables ou des boîtes de nuit, parfois appelés «bars de plongée», aux lieux de divertissement élégants pour l’élite. Les bars fournissent des tabourets ou des chaises qui sont placés à des tables ou des comptoirs pour leurs clients. Le terme «bar» est dérivé du comptoir spécialisé sur lequel les boissons sont servies. Certains bars proposent des animations sur scène, comme un orchestre, des comédiens, des danseurs ou des strip-teaseuses. Les clients peuvent s’asseoir ou se tenir debout au bar et être servis par le barman, ou ils peuvent s’asseoir à des tables et être servis par des serveurs de cocktails.
ACCOMPAGNER LA NOURRITURE
La nourriture et les boissons sont souvent associées pour améliorer l’expérience gustative. Cela se produit principalement avec le vin et une culture s’est développée autour du processus. Le poids, les saveurs et les textures peuvent être contrastés ou complimentés.Ces dernières années, les magazines culinaires ont commencé à suggérer des vins particuliers avec des recettes et les restaurants proposaient des dîners à plusieurs plats assortis d’un vin spécifique pour chaque plat.
PRÉSENTATION
Différentes boissons ont des récipients uniques pour leur consommation. Ceci est parfois purement à des fins de présentation, comme pour les cocktails. Dans d’autres situations, la vaisselle a une application pratique, telle que des tasses à café conçues pour l’isolation ou des snifters de brandy qui sont conçus pour favoriser l’évaporation mais emprisonner l’arôme dans le verre.
De nombreux verres incluent une tige, qui permet au buveur de tenir le verre sans affecter la température de la boisson. Dans les verres à champagne, le bol est conçu pour conserver la carbonatation signature du champagne, en réduisant la surface à l’ouverture du bol. Historiquement, le champagne a été servi dans une coupe à champagne, dont la forme permettait à la carbonatation de se dissiper encore plus rapidement que dans un verre à vin standard.
LES ÉCHANGES COMMERCIAUX
EXPORTATIONS ET IMPORTATIONS INTERNATIONALES
Produit d’exportation important, le café était la principale exportation agricole de douze pays en 2004, et c’était la septième exportation agricole légale du monde en valeur en 2005. Le café vert (non torréfié) est l’un des produits agricoles les plus commercialisés au monde.
INVESTISSEMENT
Certaines boissons, comme le vin, peuvent être utilisées comme investissement alternatif. Cela peut être réalisé soit en achetant et en revendant des bouteilles individuelles ou des caisses de vins particuliers, soit en achetant des parts dans un fonds d’investissement vinicole qui met en commun le capital des investisseurs.
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